黄秋葵炒虾仁怎么炒好吃，秋葵炒虾仁的做法大全

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黄秋葵炒虾仁的美味秘诀

要想炒出美味的黄秋葵炒虾仁，关键在于火候与调味。黄秋葵要提前焯水，去除涩味，保持鲜嫩口感。虾仁也需新鲜，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，先炒虾仁至变色，迅速捞出备用。再倒少许油爆香蒜末，加入黄秋葵快速翻炒，加盐、胡椒粉调味。将虾仁回锅，快速翻炒均匀，出锅前淋点葱花提香。这样一道色香味俱全的黄秋葵炒虾仁就完成了，既保留了虾仁的鲜美，又融入了黄秋葵的爽脆，口感层次丰富，令人回味无穷。

黄秋葵炒虾仁怎么炒好吃

黄秋葵炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是一种可能的烹饪方法：

材料：

- 黄秋葵：200克

- 虾仁：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋清：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 黄秋葵洗净，切成约4-5厘米长的段。

- 虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。

- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。

2. 腌制虾仁：

- 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 焯水黄秋葵：

- 锅中加水烧开，放入黄秋葵焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝爆香。

6. 炒黄秋葵和虾仁：

- 将焯好水的黄秋葵倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 再将炒好的虾仁倒回锅中，与黄秋葵一起翻炒均匀。

7. 调味出锅：

- 根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

- 虾仁要提前腌制，以便入味。

- 焯水可以去除黄秋葵的涩味，使其口感更佳。

- 炒虾仁时要火候掌握好，避免炒老或炒不熟。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、胡椒等。

希望这个食谱能帮助你做出美味的黄秋葵炒虾仁！

秋葵炒虾仁的做法大全

秋葵炒虾仁是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

### 食材：

- 秋葵：200克

- 虾仁：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋清：1个

- 葱花：适量

### 做法一：

1. 处理食材：

- 秋葵洗净，切成段。

- 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 炒虾仁：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香。

4. 炒秋葵：

- 放入秋葵段，翻炒至断生。

5. 合炒：

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀。

7. 出锅：

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 做法二：

1. 处理食材：

- 秋葵洗净，切成段。

- 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 焯水秋葵：

- 锅中加水烧开，放入秋葵焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒虾仁：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香。

5. 炒秋葵：

- 放入焯过水的秋葵段，翻炒至断生。

6. 合炒：

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。

7. 调味：

- 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀。

8. 出锅：

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 做法三：

1. 处理食材：

- 秋葵洗净，切成段。

- 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 炒虾仁：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香。

4. 炒秋葵：

- 放入秋葵段，翻炒至断生。

5. 合炒：

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、蚝油和适量盐调味，翻炒均匀。

7. 出锅：

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

希望这些做法能帮助你做出美味的秋葵炒虾仁！

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